Fırında Sebzeli Köfte

Posted on | February 18, 2009 | 4 Comments

Planlamadan yaptığım yemekler çoğunlukla güzel sonuçlanmıştır. Özellikle mutfakta sayıca az kalan malzemeleri nasıl değerlendirmeli diye başlayan tarifler.  Bu tarifleri oluştururken sadece fırında mı tencerede mi, sulu mu susuz mu vb. kısmına önceden karar veriyorum. Geri kalan kısmının yapmaya başladığım andan itibaren kendiliğinden oluşmasını sağlıyorum. Bu şekilde ortaya yeni bir eser çıkarmaya çalışan sanatçı edasında bir heyacanla pişiriyorum. Kendimde sonucu çok merak ettiğim ve tarif baştan sona doğaçlama yapıldığı için bu paylaşımın bana daha çok zevk verdiğini düşünüyorum.

Sebzeli köfte tarifide böyle bir tarif. Sonucu, malzemelerin ve pişirme yönteminin birbirine çok uyduğu lezzetli bir yemek.  Hafta sonu misafirlerinden de olumu yorumları duyduktan sonra koymaya kesin karar verdiğim bu tarifi dilerim dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 7-8 adet orta boy mantar
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 1/4 demet kıyılmış maydanoz
• 1/3 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Zeytinyağı

Köfte için;

• 250/300 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı (tbs)ekmek içi
• 2 tatlı kaşığı (tsp) zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Derin bir kapta köfte malzemelerini yoğurup üzerini kapatın. Fırın kabınızın altını zeytinyağı ile yağlayın. Kabakları soyup uzunlamasına ikiye kestikten sonra yarım daire şeklinde doğrayın ve kabın içine ekleyin. Mantarları da kabaklardan biraz daha büyük olarak kesip fırın kabına ekleyin (Sebzelerin kabın her yanına eşit şekilde dizilmesini sağlayın). Soğanı şerit halinde doğrayıp kaba ekleyin. Mantar, kabak ve soğanın üzerine zeytinyağı, tuz ve kırmızı biberden serpin. Köfteleri cevizden biraz daha küçük boyda yuvarlayıp sebzelerin üzerine dizin. Maydonuzu tüm malzemenin üzerine serpin. Ayrı bir kasede patatesi rendeleyin, kaşar peynirini üzerine ekleyip karıştırın. Karışımı sebze ve köfteleri kapatacak şekilde serpiştirin. 180° de ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun!

Comments