Kurutulmuş mantarlı ve mısırlı bulgur pilavı

Posted on | February 5, 2009 | 1 Comment

Uzun zamandır bulgur pilavı yememiştim. Annemin göz kararıyla yaptığı kıvamlı ve lezzetli bulgur pilavlarından sonra, tutturamayacağımı düşünüp sadece bir iki kez denemiştim. Bugün marketten aldığım kurutulmuş mantarla ne yapsam diye düşünürken aklıma bulgur pilavında kullanmak geldi. Mantara taze soğan ve mısırında yakışacağını düşünerek pilavı yapmaya başladım. Mantar, mısır ve taze soğan hassas olduğu için pilav karışımına en son suyla beraber ekledim. Beklediğimden çok daha lezzetli ve hoş görüntülü bir pilav oldu. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 1 bardak (cup) *domatesli bulgur
• 6 adet *kurutulmuş mantar
• 1/2 bardak mısır
• 2 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2.5 bardak sıcak su
• 1/4 bardak zeytinyağı
• tuz
• karabiber ve kırmızı toz biber

*kurutulmuş mantar yerine taze mantarda kullanabilirsiniz

*domatesli bulgur yerine normal bulgur koyup rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

Bulguru bir kaba aktarıp sıcak suda bekletin.

Tencereye zeytinyağını koyup ince doğradığınız soğanları kavurun.

Soğan yumuşamaya başlayınca salçayı ekleyin.

Bulguru süzüp tencerede soğanla birkaç dakika kavurun.

Mantar, mısır, taze soğan, baharatları ve suyu ekleyinp tüm malzemeyi karıştırın.

Suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirin.

Comments