Domates ve Balzamik Soslu Biftek

Posted on | October 2, 2009 | 7 Comments

Televizyonda izlediğim ünlü şeflerin mutlaka özel biftek tarifleri vardır, bende bu tarifleri büyük bir hayranlıkla izliyorum çünkü bifteği sertleşmeden ve de lezzetini kaybetmeden pişirmek çok da kolay bir iş değil. Bende yemek kitaplarımdan birinde gördüğüm tarifi biraz değiştirdim ve etin tadını gölgelemeyecek bir sosla evdeki biftekleri pişirmeye karar verdim. Yaparken çok zevk aldım, özellikle sosu yaparken çıkan dumanlarında etkisiyle kendimi büyük bir restorantın mutfağında hissettim Şöyle doya doya et yemek istiyorum diyorsanız bu biftek tarifi tam size göre.

Malzemeler:

• 2 adet biftek (yaklaşık 630 gr)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küp şeklinde kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke (tbs)
• 2 yemek kaşığı su (tbs)
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz , karabiber

Marine etmek için:

• Yarım limon suyu
• 5 yemek kaşığı zeytinyagi
• 1 çay kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı (tsp) kekik
• Tuz , karabiber

Yapılışı:

Biftekleri limon suyu, zeytinyağı, reyhan, kekik, karabiber ve tuzla marine edip iki saat dolapta bekletin. Kızgın tavada bifteklerin her iki yanını 3’er dakika pişirin. Biftekleri fırın tepsisine aktarın. Soğanı ve domatesi biftekleri pişirdiğiniz tava ekleyin. Suyu ve sirkeyi ekleyip yüksek ısıda sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyin.  Domatesle hafif eridiğinde altını kapatın. Hazırladığınız sosu bifteklerin üzerine ekleyin ve 15 dakika fırında pişirin. Afiyet olsun!

Comments