Kuşkonmaz ve Kabaklı Japon Eriştesi

Posted on | September 15, 2009 | 3 Comments

Erişte sevmeyeniniz var mı? Doğrusu ben çok seviyorum ve zaman zaman değişik sebzelerle deneyip  en çok hangi karışımın daha lezzetli olacağını bulmaya çalışıyorum.  Bugünde tadını çok hafif ve lezzetli bulduğum Japon eriştesini kuşkonmaz, kabak ve havuç karışımlı sos ile pişirip pratik bir öğlen yemeği yedik. Kullandığım Japon eriştesinin türü Udon.

Udon eriştesi kalın olup tam buğdaydan üretiliyor, pişimi ise sadece birkaç dakika sürüyor. Yazın soğuk kışın sıcak servis edilen Udon eriştesinin birçok farklı pişirme yöntemleri mevcut. Sulu ve de değişik Japon mutfağına ait soslarlada pişirilebiliyor. Ben sos görevi görmesi için soya ve susam yağını tercih ettim. Eğer bulabilirseniz tarifi mutlaka Japon eriştesiyle bulmazsanızda başka bir erişte çeşidi ile deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 269 gr. Japon Eriştesi
• 1 adet kabak
• 7-8 adet kuşkonmaz
• 5-6 havuç
• 4 yemek kaşığı susam yağı (yahut zeytinyağı)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• Karabiber

Yapılışı:

Kuşkonmazın sert uçlarını kesip yıkayin ve iki parmak genişliginde kesin. Kestiğiniz kuşkonmazları derin bir tavada 3-4 dakika haşlayıp süzün. Havuçları ve kabağı ince dilimler halinde kesin. Tavaya susam yağını, havuçları, kabağı ve kuşkonmazı ekleyip orta ısıda kavurmaya başlayın. Makarna tenceresinde erişteleri haşlayacağınız suya bir tutam tuz ekleyip kaynatın. Su kaynayınca erişteleri ekleyip 4 dakika kaynatın (bu süre kulandığınız eriştenin türüne göre değişebilir). Kavurduğunuz sebzelere soya sosunu ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Erişteleri süzün ve sebzeli karışıma ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra servise sunabilirsiniz, afiyet olsun!

Comments