Taze Börülce

Posted on | August 31, 2009 | 2 Comments

Yazın bir sürü tarif eklemeyi planlarken ne yazık ki biraz uzun bir ara vermek zorunda kaldım. Bunun başlıca sebebi seyahatler oldu.

Bugün, börülce tarifi ile açılışı yapip tariflere uzun araliklar yaşamadan devam etmeyi diliyorum.

Taze börülce Ege’de yaygın olarak pişirilen bir sebze. Yapımı oldukça kolay ve bir o kadarda lezzetli. Yaygın olarak salatası ve taze fasulye gibi pişirilip yemeği yapılır. İzmir deyken annem çoğunlukla haşlayıp zeytinyağı, limon ve sarımsak karışımı ile salatasını yapar, bazende bugün kü tarifte olduğu gibi yemeğini yapardı. Burada taze börülce bulamadığımız için, Türk marketlerinden konservesini alıp birkaç kez denedik. Ancak sonradan öğrendim ki taze börülce bazı manav reyonlarında uzun Çin fasulyesi (Chinese Long Bean) diye satılıyormuş. Bende bugun ilk kez markette görünce hemen aldım ve eve gelir gelmez pişirmeye başladım.

Malzemeler:

• 1 kilogram taze börülce
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı (tbs) domates salçası
• 1/3 bardak (cup) zeytinyağı
• 2 bardak sıcak su
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Börülcelerin uçlarını temizleyin ve dilediğiniz uzunlukta kesip yıkayın. Soğanları ince doğrayın. Tencereye zeytinyağını ekleyip, soğanları kavurun. Börülceyi ekleyin ve soğanla beraber birkaç dakika kavurun. Sırasıyla domates rendesi, salça, tuz ve karabiberi ekleyin.Sıcak suyuda ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısın ve börülceler yumuşayana kadar pişirin.

Comments