Fırında Karnıbahar Gratin

Bugün çok uzun zamandır yemediğim karnıbaharlı bir tarifi denedim. Karnıbahar bizim evde eskiden sulu halde nohutla yapılırdı ve doğrusu çok da özlenmeyen bir yemekti. Sanırım karnıbahar çocukken sevilmeyenler listesinde sıkça yer alan bir yemek. Ancak ben farklı pişirme şekilleriyle oldukça hoşa gidecek bir yemek olabileceğini bugünki tarifle teyid etmiş oldum. Tarifin lezzeti dışında ki güzel bir […]

Fırında Sebzeli Köfte

Planlamadan yaptığım yemekler çoğunlukla güzel sonuçlanmıştır. Özellikle mutfakta sayıca az kalan malzemeleri nasıl değerlendirmeli diye başlayan tarifler.  Bu tarifleri oluştururken sadece fırında mı tencerede mi, sulu mu susuz mu vb. kısmına önceden karar veriyorum. Geri kalan kısmının yapmaya başladığım andan itibaren kendiliğinden oluşmasını sağlıyorum. Bu şekilde ortaya yeni bir eser çıkarmaya çalışan sanatçı edasında bir […]

Kurutulmuş mantarlı ve mısırlı bulgur pilavı

Uzun zamandır bulgur pilavı yememiştim. Annemin göz kararıyla yaptığı kıvamlı ve lezzetli bulgur pilavlarından sonra, tutturamayacağımı düşünüp sadece bir iki kez denemiştim. Bugün marketten aldığım kurutulmuş mantarla ne yapsam diye düşünürken aklıma bulgur pilavında kullanmak geldi. Mantara taze soğan ve mısırında yakışacağını düşünerek pilavı yapmaya başladım. Mantar, mısır ve taze soğan hassas olduğu için pilav […]

California resimleri

Half Moon Bay, California