İrmik Helvası

Posted on | January 25, 2009 | 4 Comments

Bugün en sevdiğim tatlılardan biri olan irmik helvasını yaptım. İlk denememde içime sinmeyen bir sonuç almıştım. Fakat küçükevinmutfağı‘nda görüp uyguladığım tarifin ardından en önemli detayın irmiğin meyanesi (çam fıstıklarının renginin pembeleşip, irmiğin renginin altın sarısına dönmesi) gelene kadar karıştırmak olduğunu öğrenmiş oldum. Bügün ikinci kez deneyip aynı lezzetli sonucu aldığım bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. İnanın kavurmak için harcayacağınız zamana değecek bir lezzet.

Malzemeler:

2 bardak (cup)  irmik

4-5 yemek kaşığı margarin/tereyağı (tarifte geçen miktar 165 gr tereyağı)

1/4 bardak çam fıstığı

1 + 1/2 bardak şeker

3,5 bardak süt (kaynatılmış)

Üzeri için tarçın

Yapılışı:

Derin bir tencerede margarini orta ateşte eritip kızdırın. İrmik ve çam fıstığını ilave edip kısık ateşte irmiğin rengi altın sarısına dönene  kadar en az 40 dakika kavurun. Ayrı bir kapta sütü kaynatın. İrmik kıvamına geldiğinde azar azar kaynar sütü ilave edip karıştırmaya devam edin. Sütü iyice kariştırdıktan sonra, şekeri ekleyin, şeker tamamen karışıp eriyince tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Ilıdıktan sonra tabak lara alıp üzerine tarçın serpip servis edin. Afiyet olsun!

Comments